astaxanthin: sintetik VS semula jadi

Sastaxanthin sintetik dan astaxanthin semulajadi adalahberbezat, kapasiti antioksidan dan kandungan serta ketulenan astaxanthin adalah berbeza, dan strukturnya berbeza. Oleh itu, terdapat juga perbezaan dalam keberkesanan danfungsi.

Ssintetik :

Astaxanthin boleh disediakan secara kimia daripada karotena. Ini adalah sumber utama astaxanthin dalam makanan ikan. Kedua-dua kaedah menambah pengekstrakan sisa udang atau pengekstrakan yis penghasil astaxanthin adalah lebih mahal, sebab itu kaedah sintesis kimia lebih biasa digunakan.

Sebagai tambahan kepada kaedah sintesis kimia buatan, secara amnya terdapat tiga sumber biologi astaxanthin semulajadi: sisa daripada industri pemprosesan produk akuatik, Phaffia rhodozyma dan mikroalga (Haematococcus pluvialis). Antaranya, kandungan astaxanthin dalam sisa adalah rendah, dan kos pengekstrakan yang tinggi, yang tidak sesuai untuk pengeluaran berskala besar. Kandungan purata astaxanthin dalam Phaffia rhodozyma semulajadi hanya 0.40%. Sebaliknya, kandungan astaxanthin dalam Haematococcus pluvialis adalah setinggi 5%, jadi ia dianggap sebagai"concentrate" daripada astaxanthin semulajadi.

Apakah perbezaan antara astaxanthin tiruan dan astaxanthin semulajadi?

Pada masa ini, pengeluaran astaxanthin mempunyai dua kaedah: sintesis buatan dan pemerolehan biologi. Astaxanthin sintetik bukan sahaja mahal, malah mempunyai perbezaan yang ketara dengan astaxanthin semulajadi dari segi struktur, fungsi, aplikasi dan keselamatan.

Dari segi struktur:

Disebabkan oleh putaran optik hidroksil (-oh) pada kedua-dua hujungnya, astaxanthin mempunyai 3 isomer: 3s-3's, 3r-3's, dan 3r-3'r (juga dipanggil levorotatory, racemic, dextrorotatory)tYa, astaxanthin sintetik ialah campuran 3 struktur astaxanthin (25% untuk levorotatory, 25% untuk dextrorotation, dan kira-kira 50% untuk racemization),daripadasedikit aktiviti antioksidan, astaxanthin yang berasal dari yis adalah 100% dextrorotatory (3r-3'r) dan mempunyai aktiviti antioksidan separa; dua sumber astaxanthin di atas digunakan terutamanya untuk pewarna haiwan bukan makanan seperti ikan peliharaan. Hanya astaxanthin yang diperoleh daripada alga, Haematococcus Pluvialis , mempunyai struktur levorotatori 100% (3s-3's) dan mempunyai aktiviti biologi terkuat.

Pfungsi hisiologi:

Kestabilan dan aktiviti antioksidan astaxanthin sintetik juga lebih rendah daripada astaxanthin semula jadi. Oleh kerana kumpulan hidroksil (-oh) pada kedua-dua hujung molekul astaxanthin boleh diester, kestabilannya berbeza. Lebih daripada 90% astaxanthin semulajadi wujud dalam bentuk tersterifikasi, jadi ia agak stabil. Astaxanthin sintetik wujud dalam keadaan bebas, jadi ia stabil Tidak sama, astaxanthin sintetik mesti dibenamkan untuk menjadi stabil. Astaxanthin sintetik hanya mempunyai kira-kira 1/4 daripada struktur tangan kiri, itu bermakna hanya seperempat sebagaiantioksida.

Dari segi kesan aplikasi:

Penyerapan bio astaxanthin sintetik juga lebih teruk daripada astaxanthin semulajadi. memberi makanpada rendahkepekatan , kepekatansintetikastaxanthin dalam darah trout pelangi adalah jauh lebih rendah daripada astaxanthin semulajadi, dan ia tidak boleh diubah menjadi konfigurasi semula jadi dalam badan tidak juga , Keupayaan mewarna dan potensi biologinya jauh lebih rendah daripada astaxanthin semula jadi dengan kepekatan yang sama.

Dari segi biokeselamatan:

Semasa sintetikastaxanthinproses,pasti akan memperkenalkan bahan kimia kekotoran seperti hasil sampingan tidak semulajadi yang dihasilkan,yang akan mengurangkan keselamatan bioavailabilitinya. Dengan peningkatan astaxanthin semulajadi, pihak pengurusanpada sintetikastaxanthin di negara-negara di seluruh dunia telah menjadisemakinketat. Sebagai contoh, Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan (FDA) AS telah melarang astaxanthin yang disintesis secara kimia daripada memasuki pasaran makanan dan makanan tambahan (Suplemen), dan astaxanthin semula jadi telah memperoleh Pensijilan Keselamatan Am (GRAS) daripada FDA, yang boleh memasuki makanan dan makanan secara sah. pasaran makanan tambahan. Pengeluaran astaxanthin secara amnya cenderung untuk membangunkan sumber biologi astaxanthin semula jadi, dan dengan itu menjalankan pengeluaran berskala besar.