Terima kasih kepada struktur molekul olefin politaktepu rantai panjang, likopena mampu y untuk menghapuskan radikal bebas dan kapasiti antioksidan. Pada masa ini, penyelidikan mengenai kesan biologinya tertumpu terutamanya kepada antioksidan, mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, mengurangkan kerosakan genetik, dan menghalang kejadian dan perkembangan tumor. Blog ini akan memperkenalkan ABC lycopene
Tiga kaedah biasa untuk mendapatkan lycopene
Ekstrak semulajadi daripada tomato
1. Disebabkan oleh penghadaman yang rendah dan kadar penyerapan tomato yang dimakan secara langsung; produk lycopene semulajadi diambil dari alam semula jadi, dari alam semula jadi, dan pati pekat.
2. Lycopene yang ditapai
produk diperolehi dengan menapai dan mengekstrak Blakeslea trispora yang diubah suai secara genetik
Dalam proses penapaian, miwa, piridin, dan lain-lain ditambah untuk mengganggu tindak balas kitaran likopena kepada -karotena, supaya likopena terkumpul dalam jumlah yang banyak dalam sel.
3. Lycopene sintetik diperbuat daripada Pseudoionone dan E-huan melalui tindak balas penambahan, tindak balas pengurangan Lindl-ar, tindak balas Wittig, dan produk akhir. Terdapat tindak balas sampingan tertentu, dan agak sukar untuk mengumpul produk sampingan triphenyloxylin.
Berbanding dengan kromatogram ekstrak likopena dan likopena yang ditapai, produk yang ditapai mempunyai kemuncak yang tidak diketahui dalam kromatogram manakala likopena semua trans adalah secara relatifnya lebih rendah, iaitu NLT 90 peratus
Tomato merah menggunakan teknologi penghabluran termaju moden untuk membuang logam berat, aromatik polisiklik dan bahan berbahaya lain yang diperkaya dalam pertumbuhan tumbuhan. Lycopene semulajadi ditampilkan dengan ketulenan tinggi, komposisi yang jelas dan kandungan likopena semua-trans ialah NLT 97 peratus
produk sintetik juga menunjukkan puncak yang tidak diketahui manakala likopena semua trans adalah yang paling rendah kepada NLT 70 peratus
Peraturan Permohonan
ekstrak semulajadi | Lycopene yang diperoleh daripada tomato boleh digunakan sebagai makanan tambahan, digunakan sebagai penguat pemakanan atau agen pewarna makanan, dengan tahap bintang yang lebih tinggi yang dibenarkan, danNMT25 mg/kg dalam minuman jus buah-buahan dan sayur-sayuran dan minuman sukan | 97/258/EC 2009/355/EC 2009/362/EC |
penapaian kulat | Jumlah likopena yang diperam yang dibenarkan ialah 2.5 mg/kg dalam minyak dan perasa haiwan dan sayuran, dan 3.6 mg/kg dalam produk susu. Ia tidak dibenarkan untuk digunakan dalam minuman jus buah-buahan dan sayur-sayuran, minuman sukan, dan sarapan pagi. Bijirin, roti, dan makanan kesihatan serta pemakanan tambahan. | Jurnal EFSA (2005) 212 |
sintesis kimia | Produk likopena sintetik mempunyai keperluan had bintang yang ketat di Amerika Syarikat, Australia, Rusia dan Afrika Selatan, serta spesifikasi produk dan syarikat kebenaran pengeluaran. sintetikLycopene tidak dibenarkan di Jepun dan Eropah. | Jurnal EFSA (2008) 676 |
Watak Produk
Nama Inggeris lycopene: lycopene
Bahagian perahan likopena: Tomato segar.
Komponen utama lycopene: lycopene
Spesifikasi utama likopena: 5 peratus 10 peratus 20 peratus, dan likopena larut air, 5 peratus 10 peratus
Penampilan produk likopena: merah gelap
Rupa: Kristal merah gelap berbentuk jarum
Kaedah pengesanan likopena: HPLC
Keterlarutan likopena: larut dalam kloroform dan benzena. Sedikit larut dalam etanol dan metanol. tidak larut dalam air. Lycopene ialah pigmen larut lemak, larut dalam lipid lain dan pelarut bukan kutub, tidak larut dalam air, tidak larut dalam pelarut polar kuat seperti metanol, etanol, dll., larut dalam hidrokarbon alifatik, hidrokarbon aromatik dan hidrokarbon berklorin Seperti etana, benzena, kloroform dan pelarut organik lain.
Keterlarutan likopena dalam pelbagai pelarut meningkat dengan peningkatan suhu, namun, apabila sampel lebih tulen, pelarutan lebih sukar. Likopena kristal larut perlahan-lahan dan cenderung membentuk keadaan supertepu. Walaupun peningkatan suhu boleh mempercepatkan pembubarannya, penghabluran mungkin berlaku dalam penyejukan, dan gelombang ultrasonik boleh mempercepatkan proses pembubaran. Walaupun likopena tulen tidak larut dalam air, keterlarutan kompaunnya meningkat apabila digabungkan dengan bahan tertentu seperti protein.
