Hesperidin mempunyai fungsi mengekalkan tekanan osmotik, meningkatkan kekasaran kapilari, memendekkan masa pendarahan, dan menurunkan kolesterol. Ia digunakan secara klinikal dalam rawatan adjuvant penyakit kardiovaskular. Ia boleh memupuk pelbagai ubat untuk mencegah arteriosklerosis dan infaction miokard.
Ia boleh digunakan sebagai antioksidan semulajadi dalam industri makanan. Ia juga boleh digunakan dalam industri kosmetik. Hesperidin kebanyakannya ditemui dalam sisa pemprosesan citrus, seperti kulit dan kancah, dan kandungan hesperidin dalam kulit matang dan tisu* (endocarp 30%-50%, rangkaian oren, batu, pulpa 30%-50% di tengah-tengah, 10%-20% dalam exocarp), dan 1%-5% dalam jus dan oren
Kaedah pengekstrakan hesperidin termasuk pengekstrakan pelarut, pengekstrakan alkali dan pemendakan asid, adsorption serbuk karbon, dan pertukaran ion. Antaranya, pengekstrakan alkali dan kaedah pemendakan asid mempunyai operasi mudah, kos rendah dan kadar pengekstrakan yang tinggi. Kulit oren larut dalam alkali cair dan pyridine dan air panas di atas 70°C, sedikit larut dalam metanol, dan hampir tidak larut dalam acetone, benzene dan chloroform.
Pengekstrakan hesperidin terutamanya menggunakan dua kumpulan hidroksil fenomena yang terkandung di dalamnya untuk bertindak balas dengan ion natrium dalam penyelesaian di bawah keadaan alkali untuk membentuk garam natrium dan membubarkannya, kemudian berasid dan sejuk untuk menjadikannya mendakan penyelesaian. Pengekstrakan hesperidin dari kupas citrus umumnya mengamalkan kaedah pengekstrakan panas dan kaedah pengekstrakan rendaman, dan hasilnya tidak ideal. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, pengekstrakan ultrasonik bahan-bahan aktif dari tumbuh-tumbuhan semulajadi (terutamanya ubat-ubatan herba Cina) telah dijalankan secara meluas, dan kemajuan tertentu telah dibuat.
Perhatian
Gunakan hesperidin untuk pengekstrakan di bawah keadaan alkali dengan pembubaran pembukaan cincin, dan pemisahan di bawah keadaan berasid oleh hujan tertutup gelung. Meningkatkan jumlah alkali semasa pengekstrakan boleh mengurangkan jumlah etanol, tetapi alkali tidak boleh terlalu besar, jika tidak, hesperidin akan mudah teroksida kerosakan.
